fix(docker): imagem 1.62GB->340MB (sharp prebuilt, sem vips/toolchain; updates/ fora da imagem)

- sharp usa binario prebuilt (libvips embarcado) -> remove apk vips/vips-dev (camada ~400MB)
- toolchain (python3/make/g++) virtual, removido na mesma RUN
- .dockerignore exclui updates/ (196MB, servido por volume), data/, bkp/, **/node_modules
- corrige PUT 500/499 no registry (camadas grandes estouravam o limite de upload)

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

dental-server/.dockerignore

@@ -1,4 +1,6 @@
 node_modules
+**/node_modules
+dental-client/node_modules
 npm-debug.log
 .env
 .env.local
@@ -6,3 +8,8 @@ npm-debug.log
 dental_images.db
 uploads
 processed
+updates
+data
+bkp
+.git
+**/*.map